Kirschsuppe mit Zimt
Kirschsuppe mit Zimt
Für Ungeübte | Mit Saft ideal für Kinder | Preiswert
Zutaten für 4 Personen
500 g süße Kirschen
125 ml trockener Rotwein, ersatzweise
roter Fruchtsaft
50 g Zucker
1/2 unbehandelte Zitrone
Zimtpulver
150 g Crème fraîche
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 1200 kJ/ 290 kcal
2 g Eiweiß
16 g Fett
32 g Kohlenhydrate
1) Die Kirschen waschen und entsteinen. Das geht am besten mit dem Kirschentsteiner.
2) Die Kirschen mit dem Wein, 1/8 l Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen
bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3) Inzwischen die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und ein Stück Schale dünn abschneiden. Die
Schale fein hacken. Dann die Zitrone auspressen.
4) Die Kirschen etwas abkühlen lassen, dann mit dem Pürierstab im Topf pürieren.
5) Die Kirschen mit etwa 1 Teelöffel Zimt und der Crème fraîche mischen. Eventuell 1 Eßlöffel Crème
fraîche für die Garnierung beiseite stellen. Mit der Zitronenschale und etwas Zitronensaft abschmecken
und portionsweise in Schälchen füllen. Warm oder abgekühlt nach Belieben mit Crème fraîche und
Zimt garnieren und servieren.
Zutaten für 2 Personen
250 g süße Kirschen
65 ml trockener Rotwein, ersatzweise
roter Fruchtsaft
25 g Zucker
1/4 unbehandelte Zitrone
Zimtpulver
75 g Crème fraîche
Zutaten für 8 Personen
1 kg süße Kirschen
250 ml trockener Rotwein,
ersatzweise roter Fruchtsaft
100 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
Zimtpulver
300 g Crème fraîche
