Ananassalat mit Erdbeeren
Ananassalat mit Erdbeeren
Kalorienarm | Raffiniert | Für Ungeübte
Zutaten für 4 Personen
2 Baby-Ananas
500 g möglichst kleine Erdbeeren
3 Eßlöffel frisch gepreßter Orangensaft
1 Eßlöffel Zuckerrohrgranulat
4 Eßlöffel Mascarpone (italienischer
Frischkäse)
2 Eßlöffel junge Sauerampferblätter
50 g geschälte Pistazien
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Pro Portion ca.: 720 kJ/ 170 kcal
5 g Eiweiß
11 g Fett
13 g Kohlenhydrate
1) Von den Ananas die Blattkronen abschneiden, die Früchte wie einen Apfel schälen und die
Fruchtaugen durch schräge Einschnitte entfernen. Die Ananas längs vierteln, den harten Strunk in der
Mitte herausschneiden, die Viertel in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden und auf vier Tellern
anrichten.
2) Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entkelchen und größere Beeren halbieren.
3) Den Orangensaft mit dem Zuckerrohrgranulat verrühren, bis sich dieses ganz aufgelöst hat. Den
Mascarpone unterrühren, die Erdbeeren mit der Sauce mischen und auf den Ananasscheiben verteilen.
4) Den Sauerampfer waschen, trocknen, etwas kleinschneiden und mit den Pistazien auf die
Salatportionen streuen.
Zutaten für 2 Personen
1 Baby-Ananas
250 g möglichst kleine Erdbeeren
1 1/2 Eßlöffel frisch gepreßter
Orangensaft
1/2 Eßlöffel Zuckerrohrgranulat
2 Eßlöffel Mascarpone (italienischer
Frischkäse)
1 Eßlöffel junge Sauerampferblätter
25 g geschälte Pistazien
Zutaten für 8 Personen
4 Baby-Ananas
1 kg möglichst kleine Erdbeeren
6 Eßlöffel frisch gepreßter
Orangensaft
2 Eßlöffel Zuckerrohrgranulat
8 Eßlöffel Mascarpone (italienischer
Frischkäse)
4 Eßlöffel junge Sauerampferblätter
100 g geschälte Pistazien
