Panna cotta mit Erdbeersauce
Panna cotta mit Erdbeersauce
Für Ungeübte | Gut vorzubereiten | Ideal für Kinder
Zutaten für 4 Personen
400 g Sahne
1 Stange Vanille
50 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
Für die Sauce:
400 g Erdbeeren
50 g Zucker
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Pro Portion ca.: 1900 kJ/ 450 kcal
4 g Eiweiß
32 g Fett
34 g Kohlenhydrate
1) Die Sahne in einen Topf geben. Die Vanillestange längs aufschlitzen und mit dem Zucker
dazugeben. Alles aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
2) Die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
3) Die Vanillestange aus dem Topf nehmen. Die Gelatine sehr gut ausdrücken und in der heißen
Sahne auflösen.
4) Vier Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und mit der Sahnemischung füllen. Die Sahne
etwas abkühlen lassen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5) Für die Sauce die Erdbeeren waschen, von den Stengelansätzen befreien und mit dem Zucker
pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen.
6) Vor dem Servieren die gekochte Sahne aus den Förmchen lösen. Dazu mit einer Messerspitze
zwischen Creme und Formrand entlangfahren. Die Förmchen kurz in heißes Wasser halten, dann die
Creme auf vier Teller stürzen. Mit der Erdbeersauce umgießen.
Zutaten für 2 Personen
200 g Sahne
1/2 Stange Vanille
25 g Zucker
1 1/2 Blatt weiße Gelatine
Für die Sauce:
200 g Erdbeeren
25 g Zucker
Zutaten für 8 Personen
800 g Sahne
2 Stangen Vanille
100 g Zucker
6 Blatt weiße Gelatine
Für die Sauce:
800 g Erdbeeren
100 g Zucker
