Gratin dauphinois
Für Ungeübte | Berühmtes Gericht
Gratin dauphinois
Zutaten für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
12 mittelgroße Kartoffeln
Salz, bestenfalls Fleur de Sel
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Eier
1/2 l Milch
1 Eßlöffel Crème double oder Sahne
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Pro Portion ca.: 1800 kJ/ 430 kcal
13 g Eiweiß
20 g Fett
49 g Kohlenhydrate
1) Den Knoblauch schälen und quer halbieren. Ein flache Auflaufform damit ausreiben, dann dünn
ausbuttern.
2) Die Kartoffeln schälen und sauber abreiben, nicht waschen. In sehr feine Scheiben schneiden oder
hobeln. In der Form ausbreiten und salzen und pfeffern.
3) Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
4) Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Milch und der Crème double mischen. Mit einer
Gabel etwas schlagen. Die Flüssigkeit über den Kartoffeln verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen
obenauf verteilen.
5) Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 45 Minuten garen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie
bestreuen.
Gut als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht mit Salat.
Zutaten für 2 Personen
1/2 Knoblauchzehe
25 g Butter
6 mittelgroße Kartoffeln
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Ei
1/4 l Milch
1/2 Eßlöffel Crème double oder Sahne
Zutaten für 8 Personen
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
24 mittelgroße Kartoffeln
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
4 Eier
1 l Milch
2 Eßlöffel Crème double oder Sahne
