Vanillekipferl
Für Ungeübte | Berühmtes Rezept
Vanillekipferl
Zutaten für etwa 50 Stück
200 g Mehl
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
50 g Mandeln, gemahlen
Salz
125 g kalte Butter
1 Ei
100 g Puderzucker
Für die Arbeitsfläche: Mehl
Für das Backblech: Backpapier
Ruhezeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
Pro Portion ca.: 240 kJ/ 60 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
7 g Kohlenhydrate
1) Das Mehl, den Zucker, den Vanillinzucker, die Mandeln und 1 Prise Salz auf die Arbeitsfläche
häufeln. Die Butter kleinschneiden und darauf verteilen. Eine Mulde in den Haufen drücken und das Ei
hineingeben. Alles zu einem Teig verkneten und zugedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen.
2) Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
3) Den Teig zu schmalen Rollen formen und in jeweils etwa 7 cm lange Stücke teilen. Die Teigstücke
zu Hörnchen ("Kipferl") biegen und auf das Backblech legen.
4) Die Kipferl im Backofen (Mitte) in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Noch heiß mit dem
Puderzucker bestreuen. Die abgekühlten Kipferl können Sie gut in einem Karton lagern.
