Nougat-Makronen mit Marzipan
Für Ungeübte | Schnell | Raffiniert
Nougat-Makronen mit Marzipan
Zutaten für etwa 20 Stück
200 g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß
200 g Zucker
1 Teelöffel abgeriebene Schale von
einer unbehandelten Zitrone
Für die Füllung:
100 g Nougat
Für das Backblech: Backpapier
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
Pro Portion ca.: 460 kJ/ 110 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
18 g Kohlenhydrate
1) Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden. Die Eiweiße mit dem Zucker, der
Marzipanrohmasse und der Zitronenschale verrühren.
2) Das Backblech mit dem Backpapier belegen und den Backofen auf 180 ° vorheizen. Den Teig in
einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Etwa 40 Plätzchen von etwa 1,5 cm Durchmesser auf das
Papier spritzen. Im Backofen (Mitte) in 12 - 15 Minuten backen, bis sie hellbraun sind. Die Plätzchen
erkalten lassen.
3) Eine Metallschüssel in einen Topf mit wenig heißem, aber nicht siedendem Wasser stellen. Den
Nougat kleinschneiden und in die Schüssel geben. Im Wasserbad cremig rühren. In einen Spritzbeutel
füllen. Jeweils auf ein Plätzchen einen Klecks Nougat spritzen, ein zweites Plätzchen daraufsetzen
und die Creme erstarren lassen.
4) Lagern Sie die fertigen Makronen in einer gut schließenden Blechdose.
