Bethmännchen
Berühmtes Rezept | Braucht etwas Zeit | Für Gäste | Für Ungeübte
Bethmännchen
Zutaten für etwa 40 Stück
Für den Teig:
50 g Puderzucker
1 Eßlöffel Speisestärke
400 g Marzipanrohmasse
1 Ei
Zum Dekorieren:
1 Eigelb
120 Mandelhälften
Für das Backblech: Backpapier
Trockenzeit: 8 Stunden
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden
Pro Portion ca.: 320 kJ/ 80 kcal
2 g Eiweiß
5 g Fett
7 g Kohlenhydrate
1) Den Puderzucker und die Speisestärke in eine Schüssel sieben und mit der Marzipanrohmasse
und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2) Den Teig zu einer Rolle von etwa 1 1/2 cm Durchmesser formen. In etwa 40 gleich große Stücke
schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
3) Das Backblech mit Backpapier belegen. Das Eigelb mit einer halben Tasse Wasser verrühren. Die
Marzipankugeln damit bestreichen. Je 3 halbe Mandeln an 1 Kugel drücken. Die Kugeln auf das
Backblech setzen und etwa 8 Stunden trocknen lassen.
4) Den Backofen auf 150 ° vorheizen. Die Bethmännchen im Ofen (Mitte) in 15 - 20 Minuten backen,
bis sie goldgelb sind.
